深秋的潮州阳光和煦。在11月20日举行的潮州市韩江新城规划建设推介活动上，挖掘机、装载车等工程机械整齐排列，准备投入到砚峰路、潮州市特色产业孵化基地及周边配套项目等总投资约80亿元的10个重点项目中去。新城开发大提速、大冲锋的集结号已然响起。
抓项目、促招商、兴投资、增动能。在潮州，突围之势正在不断蓄积。在新一轮发展中，潮州正以实体经济为本、坚持制造业当家，差异化特色化打造“百千万工程”潮州样板，打好潮州“文化牌”让千年文脉焕发新生。以中流击水之势，潮州正让“大有可为”变“奋发有为”。
●陈柔燕潮宣
造实家底
“潮州制造”走向世界
每年，潮州生产的婚纱礼服超过2000万件（套），90%以上用于出口，潮绣技艺随着精致礼服漂洋过海，销往全球20多个国家和地区；自“一带一路”倡议提出以来，“中国瓷都”潮州陶瓷出口到共建“一带一路”国家，从2013年的29.7亿元扩大到2022年的35.3亿元，年均增长2.6%，10年来出口货值累计超过300亿元；抢抓大湾区快速发展契机，潮州菜预制菜全产业链年产值超100亿元，2022年，潮州市食品工业全产业链产值规模超300亿元……这些数字，勾勒出“潮州制造”走向世界的崭新面貌。
目前，潮州是全国最大的日用陶瓷、卫生洁具、婚纱礼服生产采购基地。制造业是潮州突围的厚实家底，坚持制造业当家是潮州构建现代化产业体系的关键核心所在。潮州要高质量发展，就必须牢牢抓住“制造业”这条生命线。
近日，潮州市工业和信息化局发布“关于组织全市2023年度进一步支持工业企业高质量发展（支持企业技术改造）项目库申报”的通知，对符合条件的技改项目，给予单个项目最高100万元的奖励金额，推动企业技术改造和企业数量质量双提升。
一直以来，潮州就注重发挥财政资金撬动作用，推动顺大食品等11个技改项目获省级专项扶持资金6723万元，引导更多企业开展技术改造。与此同时，深挖做大工业有效投资，实施工业投资三年倍增行动计划，对总投资额267.38亿元的30个重点工业项目实施市领导挂钩联系机制，形成市、县、镇三级联动推动重点工业项目的工作格局。
承接珠三角地区产业梯度转移，引入先进设备、经营思想、高新技术，为潮州制造业发展注入新动能。今年来，潮州市全力推进以中山（潮州）产业转移工业园、潮州港经济开发区、潮安经济开发区等产业园区为基础的承接产业有序转移主平台建设。2023年潮州主平台在建拟建设基础设施和配套设施项目16个，总投资62.8亿元，年度计划投资6.11亿元；在建拟建产业项目64个，年度计划投资额51.59亿元。加大主平台招商力度，目前已承接产业转移项目10个。
目前，潮州市加快建设总规划面积27.05平方公里的承接产业转移主平台，抓紧开发潮安古巷、登塘，饶平澄饶联围等超40平方公里未来拓展区。同时，积极与深圳市谋划共建总规划面积不小于73.65平方公里的产业合作园区，全力打造万亩千亿大平台。
搭建起工业的“诗与远方”，才能让“潮州制造”可观可赏。今年8月，潮州市湘桥区举行工业旅游示范点授牌仪式，辖区内23家企业将结合自身实际打造工业旅游产品，让游客走进车间、走近生产线，近距离感受“潮州制造”的魅力。此外，潮州市还积极推动工业文化融合发展，推动潮安区“潮州凤凰单丛制作技艺”、湘桥区“潮州冶炼厂”入选第二批广东省工业遗产名单，全市省级工业遗产数量居全省第一。
成效初显
典型乡镇联城带村
11月中旬，广东省“百千万工程”首批110个典型镇名单正式印发，潮州市潮安区凤凰镇、饶平县拓林镇2镇入选。潮州“百千万工程”开局良好，成效初显。
在“百县千镇万村”这个“组合”中，镇（街）一级是连接县（区）与村的关键节点，犹如火车轴承，牵引全局。因此，潮州进一步强化乡镇联城带村作用，根据省乡镇（街道）分类办法，梳理形成以8个城区镇、8个中心镇、16个专业镇、14个特色镇为主体的乡镇分类体系。实施“一镇一策”产业升级和品牌建设工程，打造庵埠“糖果小镇”等一批在全国有较强影响力和竞争力的名镇名品。
同时，加快凤凰镇、官塘镇、柘林镇3个镇创建美丽圩镇示范样板。其中，凤凰镇、柘林镇2镇成为全省首批典型镇。
今年10月份，农业农村部发布通知，将69个品牌纳入2023年农业品牌精品培育计划，凤凰单丛成功入选。凤凰单丛作为本土农业特色优势产业、绿色生态产业，是当地推动乡村振兴、推进“百千万工程”的支柱产业。近年来，凤凰镇深入挖掘“一片叶子”的丰富内涵，做实茶产业带富当地百姓，做好旅游业吸引外地游客，逐步实现以茶兴业、以文兴镇。
一边是向山而行，另一边则是向海图强。柘林镇正大力推进现代化海洋牧场建设，实施好省级花鲈良种场项目（一期）建设，完成项目用地征拆及32个养殖池、围墙等设施建设；加快推行近海网箱养殖“去木换塑”改造更新，有序推进5家养殖企业海域使用权证办理工作；积极发展水产养殖业和水产加工业，扶持引导优质企业“升规上限”，多措并举“掘”金深蓝，大力发展临港经济，让“一条鱼”产生“多条鱼”的价值。
再看县域。潮州根据湘桥文化、潮安工业、饶平海洋的定位，特色化差异化谋划各区县发展路径。湘桥区充分发挥“中心城区”特色优势，抓好古城保育活化、新城规划建设、营商环境优化等重点工作；潮安区深入实施产业倍增行动，当好全市制造业当家的生力军；饶平县坚持港产城联动，推动潮州港经济开发区等园区扩容提质增效。
且看农村。白鹭天堂狮峰村、“潮州小桂林”溪美村、“国字号美丽休闲乡村”叫水坑村……潮州的一个个“网红村”“宝藏村”承包人们“向往的生活”。事实证明，潮州以“建百带千”思路成效初显，用三年时间打造100个精品示范村来带动全市乡村发展，首批20个综合提升工程正在紧张推进。凤凰单丛、江东蔬菜、金石花卉、文祠橄榄等特色农业正成为村集体和农民“双增收”的重要来源。今年年底，潮州将全面消除年收入10万元以下集体经济薄弱村。
打响“潮”牌
千年文脉历久弥新
继10月份获得“世界美食之都”称号后，11月22日，潮州成功入选第二批国家文物保护利用示范区创建名单，“潮人绣古城”让潮州“一绣倾城”。
在这背后，是积淀千年的潮州文化。
当撒贝宁穿越在中唐遇到韩愈后，两人又一同穿越千年来到当代潮州，会发生什么？近日，中央广播电视总台推出的大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈篇（下集），再现了韩愈与潮州的故事。品尝韩公宴、游览韩文公祠、访问昌黎路小学……纵览潮州千年文脉延续至今，薪火相传。
节目中展现的潮州元素，正是潮州文化的精华所在，而最令人难忘的，正是一口鲜甜的潮州菜。
11月中旬，在潮州市成功入选“世界美食之都”之际，潮州味道开始北上之旅。“潮味北上与京分享”潮州菜中央厨房产业联盟北京行将200多种潮州菜、凤凰单丛等现场展销，借力潮籍商会和乡贤力量，合力推动潮州美食产业走向全国、走向世界。
潮州菜走红世界，潮州文化是其重要支撑。中国饮食文化专家马建鹰认为，“世界美食之都”关注更多的是这座城市的饮食文化历史，通过美食体现城市人文精神。他认为，潮州历史文化底蕴深厚，文化基础坚实，文脉深远，这是潮州获得“世界美食之都”一个很重要的原因。
历经千年的潮州文化如何历久弥新？近年来，潮州市抓好文化建设，进一步夯实文化保护传承、古城提升计划、文旅产业发展和旅游业态提升，推动文旅事业蓬勃发展。
文物是历史最好的见证者。当前，潮州已完成第四批27处市级文物保护单位保护范围和建设控制地带划定公布，推进93处市县级文保单位开展两线划定，完成25处文物保护单位保护措施编制公布工作。推进笔架山潮州窑遗址环境整治工程及廖厝祠、辜厝巷林宅、铁巷陈宅等修缮工程。
与此同时，开展丰富多彩的活动推动文物活化利用。在古城各文物景点开展“非遗进景区”活动，通过文字图片、动画、VR影像等形式进一步提升文物与公众互动共享。
11月18日，“潮玩古城”系列宣传推广活动在许驸马府、李厝祠和凤城文化广场拉开帷幕。伴随着婉转悠扬的民乐，一身古装打扮的工作人员现场展示点茶、折纸、糖画等项目，让传统文化与古建筑相结合，打造多元互动的空间场景和沉浸式体验活动，让游客产生穿越千年时光之感。
与此同时，潮州积极拓宽旅游文化市场。通过招商引资推介会，引进文旅酒店项目，评选全市乡村美食店、制定乡村美食线路，推动全域旅游发展。
潮州古城固然文脉煌煌，而在广大的农村地区，散落各地的祠堂与古村落亦是潮州文化这篇大文章的重要脉络。在深入挖掘潮州文化内涵方面，潮州市社科联与韩山师范学院于近期联合举办的《潮州聚族而居的特点与现代启示主题沙龙分享会》邀请专家学者探讨如何挖掘潮州特色古村落、彰显潮人家国情怀，以历史文化滋养现代乡村文明，让人看到潮州文化的根与魂。
一线实践
深耕“蓝色粮仓”
打造现代化海洋牧场
潮州立足得天独厚的海洋资源，谋划海洋牧场推进路径，在海水种业繁育选育、养殖网箱改造更新和水产品预制菜等方面下功夫，蹚出一条独具潮州特色的现代化海洋牧场发展之路。
11月的饶平寒意渐浓，在饶平县万佳水产有限公司的塑胶网箱里，1000多条进行海水适应性培育的花鲈亲鱼正陆续产卵，再过4个月左右，这些鱼卵就可以产出花鲈苗3000万尾左右。
这是省级花鲈良种场项目（首期）用地养殖证发放后的第一批鱼苗。当前，潮州以打造国家级良种场为目标，推动万佳水产有限公司和中国水产科学研究院南海水产研究所合作建设首个省级花鲈良种场，打造由“健康苗种繁殖”“优良种质创制”“标准鱼苗扩繁”三个部分组成的全陆基式花鲈育苗育种基地。项目计划投资8000万元，建成后可培育优质花鲈苗3亿尾、年产值超3亿元，创造条件实现“广东鲈广东苗”目标，为省现花鲈养殖产业发展提供坚实的种苗保障。
养鱼也有学问，如何实现加强型深水网箱养殖零的突破，意义有如“荒地垦荒”。饶平县按照“疏近用远”“近浅海做减量、中深海做增量”的网箱养殖发展思路，采取“政府+国资平台+企业”发展模式，动员养殖企业、养殖户开展重力式深水网箱养殖和浅海传统渔排养殖“去木换塑”更新改造，在提升养殖效益同时净化湾内水质、拓展养殖空间，打造海洋牧场新型网箱养殖示范点。
潮州市荣汛农业有限公司、饶平县杰汛水产养殖有限公司、饶平县立航水产有限公司等企业计划总投资4.28亿元的218口重力式深水网箱养殖项目中，已累计投产近百口，今年计划总投产约170口、养殖平台1个，目前20口已投放鮸鱼苗、云龙斑苗、甘鱼苗等苗种约10.5万尾。饶平成为全省第二个下水布设“加强型重力式深水网箱”且数量最多的县，填补了该县20多年来深水网箱养殖的空白，达到“试点先行、示范带动”的阶段性效果，年底可完工的加强型重力式深水网箱数量均居全省首位。
紧抓中央一号文件“培育发展预制菜产业”这一风口，饶平县立足资源禀赋，树立全产业链理念，围绕“种苗—养殖—加工—物流—销售”全环节补链延链强链，持续发力水产品预制菜，拓展产业增值增效空间。
据了解，饶平县预制菜产值约70亿元，形成了以汫洲镇等沿海镇为主的水产预制菜集聚区和以钱东镇为主的盐焗鸡系列休闲产品集聚区。2022年，饶平县预制菜省级现代农业产业园获批建设，是广东首批11个预制菜省级现代农业产业园之一。
远在韩国、新加坡等地的中国留学生想吃上一道正宗的剁椒鱼头、酸菜鱼等“家乡大菜”，只需到超市买回饶平的预制鱼，并花费几分钟就可享用。
原来，饶平县万佳水产有限公司利用“中国海鮸之乡”的原料优势，积极与烹饪大师、科研院所合作，研发多种海鮸预制菜产品。依托区域鮸鱼、对虾、罗非鱼、鳗鱼、牡蛎等优势水产品，充分发挥“中国海鮸之乡”“中国汫洲大蚝之乡”等金字招牌作用，饶平县积极对接协调与珠海华发集团合作开发现代化海洋牧场相关事宜，大力引进水产品精深加工和预制菜企业落户，并引导吸纳企业入园发展，推动水产加工企业由分散型向产业集群化发展，由粗加工向精深加工方向迈进，进一步打响“饶字号”水产品品牌。
根据规划，饶平还将加快打造集原料品质数据化、水产预制菜标准化、生产智能化及水产预制菜营养健康化于一体的粤东水产预制菜产业集群。力争至2024年，实现水产品预制菜全产业链产值达50亿元以上。
数读
今年前三季度全市地区生产总值963.88亿元，同比增长3.3%
潮州韩江新城总投资515.3亿元的49个重点项目正加快落地建设
全市所有村庄已全面完成农村人居环境基础整治并达到干净整洁村标准，66.38%行政村达到美丽宜居村标准；累计打造82个不同场景美丽乡村示范
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潮安区庵埠镇
追逐“甜蜜产业”
打造“糖果小镇”
每天，数以吨计的休闲食品从潮安区庵埠镇出发，佳宝九制陈皮、都市牧场奶片等充满“甜蜜回忆”的童年美食均产自于此。作为潮安区政治、经济、文化中心，庵埠镇制造业和商贸业发展起步早，是潮州乃至粤东地区商贸重镇。
“庵埠镇食品生产向来走在前面，但近年来，由于产品同质化、生产线落后、品牌建设投入不足以及市场竞争格局变化等因素，发展势头明显趋缓。”庵埠镇委书记张泳池指出，面对这些现实原因，该镇擘画了以打造“糖果小镇”为牵引，推动潮安食品行业高质量发展的新蓝图。
据介绍，围绕糖果主题，该镇将梅林湖片区规划建设成“糖果小镇”的产业核心承载区，谋划建设“1个食品产业核心区+N个配套平台（庵江河特色文创区、梅林湖生态农旅区、食品行业科研质检区、食品展销会展区）+X个食品企业提升”的食品产业发展主平台。
“我们要乘着广东省‘下决心把食品工业搞上去’的东风，立足食品特色产业优势，致力建设‘世界级糖果小镇’，打造梅林湖片区工业聚集区产业主平台和高校产学研对接平台，做好科研成果转化，帮助企业研发更多新产品。”张泳池表示，该镇将用好政策资金，以“传统手艺+现代技改”的方式帮助企业修炼内功，实现工艺创新，提升产品品质；完善食品产业链“链长+链主”双链制工作机制，认定“链主”企业，联合食品行业协会，共同引领带动食品企业在凉果、糖果等潮味食品向品质化、健康和高端休闲化方向发展，不断提升庵埠食品企业的市场竞争力和影响力，进一步打开局面，实现食品产业高质量发展。
